Erizo ist ein Restaurant von Kimera, das inmitten der Natur liegt und von der internationalen Küche inspiriert ist.

Jeden Morgen werden Gemüse, Früchte und Kräuter sorgfältig von unserem Hof geerntet und den ganzen Tag über in der offenen Küche von Erizo über dem Feuer zubereitet. Diese Gerichte werden bewusst einfach gehalten, um die Natürlichkeit zu betonen; sie bringen den Kreislauf der Jahreszeiten und den Rhythmus der Natur direkt auf den Teller.

Unser Menü orientiert sich an der Jahreszeit und dem, was die Natur gerade bietet. 
Jedes Gericht vermittelt die Echtheit der Zutaten, eine kreative Note und sorgfältige Balance. 
Bei Erizo zeigt sich die freie Seele der internationalen Küche, respektvoll mit den Zutaten und dem Rhythmus der Zeit.

Jedes Abendessen unter den Sternen wird zu einem Erlebnis, das die Wärme des Feuers, die Nähe zur Natur und den sanften Rhythmus des Tages miteinander verbindet.

Erizo: Die ruhige Küche von Chef Emre Yiğit.

Geboren in Kırşehir, wuchs er mit den Aromen und Traditionen der anatolischen Küche auf.

Seinen Weg begann er in den Küchen großer Hotels – Orte von Präzision, Rhythmus und Wiederholung. Mit der Zeit wurde sein Stil ruhiger und tiefer, und schließlich fand er bei Erizo seine eigene kulinarische Sprache.

Obwohl sich seine Rezepte weiterentwickelt haben, bleibt das Grundgefühl weiterhin gleich: Nähe zur Erde, Achtung vor den Jahreszeiten und Respekt vor den Zutaten selbst. Jedes Gericht bei Erizo strahlt Ruhe und Harmonie aus; eine Erinnerung, eine Stimmung. Traditionelle Aromen werden gehört, verstanden und neu interpretiert. Alles beginnt mit dem Lokalen und endet auf dem Teller als klare, aber tiefgründige Geschmackserfahrung.

Die Aromen mögen vertraut sein – doch hier erzählen sie jedes Mal eine andere Geschichte.
Für Chef Emre bedeutet Kochen, der Erde zuzuhören.
Und so trägt jeder Teller bei Erizo nicht nur einen Geschmack, sondern ein Gefühl in sich.